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備物（二人份）
 

食材-

苦瓜x1/2顆

鹹蛋x1顆

雞蛋x1顆（重口味者，加入雞蛋後口味會較清淡，可改鹹蛋二顆，視情況可不加塩）

蔥少許

大蒜x2粒

嫩薑x3片

 

調味料-

米酒x2匙

糖少許

塩（視鹹蛋鹹度調味）

 

 

 

1。備物-苦瓜切片，蔥段切好（小薇會分蔥白跟蔥綠，蔥白耐炒，較甜），鹹蛋及雞蛋打在一起並攪散

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2。將苦瓜去苦味，方法一、泡冷水去味（泡個20分鐘）；方法二、滾水燙熟把苦味去掉。二者擇一即可

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3。熱鍋，炒蒜末、薑及蔥白爆香，再加入攪拌好的蛋汁並旋轉鍋子使蛋汁均勻分布，再加入蔥綠

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4.加入苦瓜，淋上2匙米酒，加糖及塩調味，就可以起鍋囉！！

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是一道美味又簡單健康的料理呢！！

 

 

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