感覺青花菜就是一年四季都吃得到的蔬菜啊!
不過,你可知道嗎?!只有冬天才吃到台灣本土種植的青花菜呢!
至於青花菜的好處,相信大家都很會上網“估狗”

話說小薇很害怕清洗青花菜,因為……小菜娥(菜蟲的名字)特多😨
青花菜特有的結構很容易讓小菜娥躲藏其中
順道一提,小菜娥的抗藥性強,所以有蟲不代表沒農藥喔!記得還是要清洗乾淨再料理喔!

清洗掉青花菜上的小菜蛾很容易,因幼蟲受驚擾就會亂跑😨
因此,將青花菜切成小朵時,大部分幼蟲就會跑出來,再經過水洗,幼蟲應該就無所遁形了
但幼蟲若結繭化蛹黏在莖上,就只能靠銳利的眼光找出來囉!
小薇常常一邊清洗一邊尖叫……但青花菜的高營養價值,讓我對它又愛又恨啊!



接下來就讓我們來料理青花菜吧!😊
不辣又零失敗的泰式椰漿青花菜❤

【材料】
青花菜   1朵
蒜頭       1顆
椰漿       5匙
咖哩粉   1匙
醬油       少許



【步驟】
原本還有爆香過程,但看到電視節目毒物專家表示,爆香過程易產生大量油煙,吸多易傷肺
也探討到是否每種油都可以高溫烹飪嗎?!故以熱鍋冷油的方式去料理,並以小火慢煮代替大火快炒

我們之所以會下廚,不就是要吃的健康嗎!

小薇試過這道料理,有沒有爆香其實味道是差不多的,一樣好吃下飯啦!


1.椰漿下鍋加熱再加入青花菜及蒜頭翻煮   或
熱鍋後再倒入冷油(熱鍋冷油的概念)、蒜頭、青花菜炒一下馬上倒入椰漿




2.椰漿太濃可再倒入少許水稀釋,椰漿煮滾即可倒入咖啡粉翻煮均勻




3.最後倒入少許醬油調味即可熄火




將!將!簡簡單單的一道料理馬上就可以上桌了
剩下的醬汁可以拿來煮雞肉或是炒飯,味道都很合喔!

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