作法簡單,備料也簡單的一道料理
重點是挑食的兒子也很澎場

【材料】二人份
薑片   4-5片
鯖魚   半尾
洋蔥   0.5顆
青蔥   1根(因人愛好而異啦!)
蕃茄   1顆(若使用蕃茄罐頭就不用蕃茄跟蕃茄醬)
柴魚   用手抓一小撮(提升香氣用)

【調味料】以吃飯的鐵匙去計算
蕃茄醬  2匙(使用蕃茄罐頭此調味料可省略)
糖    0.5匙
鹽    少許
清酒    1匙(米酒也可以)
味醂    1.5匙
水     150c.c



【步驟】
1.鯖魚洗淨,去頭去尾去內臟,小薇是直接買處理好的;薑切片;洋蔥、青蔥(小薇有把蔥白跟蔥綠分開)切段;蕃茄去蒂切塊
(若要去皮,去蒂泡熱水後皮輕輕撥就掉了)





2.倒入橄欖油,下薑片、洋蔥跟蔥白




3.再倒入蕃茄,炒過後再加入150c.c的水滾一下





4.放入鯖魚片後再加柴魚片及醬料(蕃茄醬、糖、鹽、清酒、味醂)




5.滾到收汁即可上桌




口感絕對比鯖魚罐頭還要棒喔!

若想要煮到化骨(骨頭軟爛),水的部份要再增加至200c.c,不用煮到收汁
煮熟後再把鯖魚放入壓力鍋裡(大火煮至洩閥,轉小火,繼續煮15分鐘),或再用電鍋蒸過(外鍋放2杯水)即可



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小薇

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