煎魚是最讓人害怕的,就是油會到處彈
清蒸無油也健康,但需要的時間也比較長
不管何種料理方式,都有不同風味


【材料】
魚   1條
青蔥   2/3根
洋蔥   1/3顆
薑       數片
米酒



【調味料】
醬油      三湯匙
檸檬汁  二湯匙
味霖      一湯匙
糖          少許
辣椒    (不吃辣可省略)



【步驟】
1、食材準備:蔥切成蔥花、洋蔥切片、魚洗淨去內臟醃米酒(至少半小時)、醬料先調合




2、平底鍋裝水,盤子放上魚,洋蔥擺盤,淋上醬汁(洋蔥浸在醬汁裡會比較有味道,要不然吃起來是原汁原味的洋蔥😂),最後把盤子擺入平底鍋。
隔水加熱,勿貪心加太多水,要不然水滾了很容易往盤子跑。




3、小火烹煮,隨時查看平底鍋內的水,勿乾燒。放著蒸煮約40分鐘,最後灑上蔥花悶一下即可起鍋。




電鍋版更簡單,外鍋加一杯半的水,按下開關即可。


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小薇

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