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【材料】
牛肉條（或牛腱） 1000公克
紅蘿蔔 1條
白蘿蔔 1條
西洋芹 4根（換成芹菜亦可）
青蔥 2根
薑片 6-8片
8角 2顆
花椒 少許（可不加）
月桂葉 2片
黑胡椒粒 少許
鹽巴 適量
米酒 2匙
水 2000ml
步驟
1、備物：將紅、白蘿蔔切塊，青蔥、西芹切段，牛肉條切片，薑片切片
2、熱鍋，倒入少許油，將薑片、八角炒出香味
3、放入牛肉煎至金黃，再放入青蔥、芹菜稍微上色
4、倒入備好的水，放入月桂葉、蘿蔔，倒入米酒煮滾
5、小火悶煮約40分鐘，最後加入鹽及黑胡椒粒調味即可關火
註:若覺牛腱較油，可換牛腱或牛尾
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